Cử nhân bỏ việc về quê hái quả rừng, thu tiền tỷ

Nông Chí Khiêm, 32 tuổi, cựu nhân viên của một Đài truyền hình sở hữu 180 ha sim rừng, cho thu nhập trung bình mỗi năm khoảng 4 tỷ đồng.

Trưa tháng 6, giữa cái nắng như đổ lửa, Nông Chí Khiêm và vợ thay nhau đảo lúa, lạc, đỗ tương phơi kín con dốc trước nhà. Khác với người dân ở xã Tân Hiệp, Yên Thế, coi cây lúa, cây ngô là nguồn thu nhập chính, những nông sản này của gia đình Khiêm chỉ để ăn và chăn nuôi.

Hai bên cổng nhà, hàng cây sim cảnh quả sai trĩu cành, hoa vẫn nở tung. Sau vườn, chàng trai cử nhân Điện tử Viễn thông, cựu nhân viên một Đài truyền hình trồng 3.000 gốc sim. Trên một quả đồi cách nhà không xa là 7.000 gốc sim khác bắt đầu cho khai thác.

"Chỗ này mới trồng nên sản lượng chưa cao. Nguồn quả chủ yếu của tôi ở quê nội, vùng núi Chi Lăng, Lạng Sơn. Tại đó tôi đấu thầu và mua khoảng 180 hecta đất rừng, vốn là thung lũng sim", Khiêm nói và hé lộ mức thu nhập trung bình mỗi năm vài tỷ đồng từ chính quả sim - thứ quả dại tưởng như chỉ để ăn cho vui miệng.

Ít người biết, từng có thời gian Khiêm mù mịt về tương lai. Năm 2014 công việc, sức khỏe của cả gia đình đều không thuận lợi, anh quyết định nghỉ việc tại một Đài truyền hình, đưa vợ con về quê. Họ theo mẹ vợ mở xưởng thu mua lá tre xuất khẩu hay làm trang trại lợn, gà, bồ câu, thỏ... Nhưng làm gì cũng không thành công.

Vườn sim tại nhà của Nông Chí Khiêm có khoảng 3.000 gốc. Mỗi cây 5 tuổi này có thể cho thu hoạch 7 kg quả. Ảnh: Phan Dương

"Mối tình" của Khiêm với cây sim rừng bắt đầu từ bốn năm trước. Tết Thanh Minh năm đó anh về quê nội tảo mộ. Mải mê dọn cỏ, bày biện mâm cỗ cúng, lúc ngước lên, anh hoa mắt bởi màu tím hoa sim bao quanh mình. Loài này gắn với cả tuổi thơ của anh. Cây mọc kín trên bờ ruộng nhưng không ai chặt. Mỗi lúc làm đồng mệt, mọi người thường ngồi dưới tán cây, vặt quả ăn. "Cha mẹ tôi kể có những năm đói kém, người dân Hiệp Hòa kéo đến vùng Chiến Thắng quê tôi hái sim ăn thay cơm, nón người hái sim trắng cả quả đồi", Khiêm kể.

Loài cây này càng nơi đất cằn cỗi lại càng sống khỏe, chẳng lo mất mùa. Cây vừa có thể làm thuốc, làm cảnh, gia súc chẳng buồn ăn. Anh nhớ đến chuyến đi Phú Quốc dạo trước, ở đó quả sim được thu mua với giá 75.000 đồng mỗi kg. Chợt một ý tưởng kỳ lạ lóe lên trong đầu Khiêm.

Ngay hôm đó Khiêm tìm cách liên hệ với các nhà máy ở Phú Quốc và được họ xác nhận "bao nhiêu cũng mua". "Trong tôi rạo rực. Tôi hình dung ra con đường phía trước sáng lắm", Nông Chí Khiêm kể.

Trước khi bắt đầu, anh tìm đọc nhiều tài liệu. Thông tin về quả sim ít, nhưng quả việt quất tương tự như sim thì có nhiều sản phẩm đa dạng. Anh chia sẻ mình có nguồn cây, quả dồi dào lên các diễn đàn xuất nhập khẩu và hội dược liệu, không ngờ có hàng trăm số điện thoại gọi tới. Không chỉ quả sim, nhiều người hỏi mua rễ, lá, hoa.

Yên tâm về đầu ra, chàng trai trẻ chính thức chọn cây sim để "đổi đời".

Quả sim sau khi thu hoạch sẽ được đóng thùng vận chuyển đi các tỉnh. Ảnh: Ngọc Thành.

Hè 2016, Khiêm vận động anh em trong nhà vào rừng hái sim về bán. Năm đó, anh vừa xuất ra Phú Quốc, vừa bán lẻ được khoảng 35 tấn, giá trung bình 35.000 đồng mỗi kg.

Mùa đông, Khiêm và vợ đèo nhau vào rừng tìm những cây sim 2-3 năm tuổi về trồng. Dân bản thấy anh làm vậy thì nói: "Thằng này làm cái nghề oái oăm", "Sim rừng chặt đi không hết lại mang về trồng", "Ai đời làm văn phòng quần là áo lượt không muốn lại chui rúc vào rừng, đầu đội nón mê đen nhẻm"... Người cười, người coi thường, họ hàng cô bác thì xót xa cho đứa cháu học hành tốt nhất trong nhà.

Nhưng vợ Khiêm thì ủng hộ. Chị Trần Thị Châm, 31 tuổi kể, mùa đông vùng núi chỉ khoảng 8 độ. Từ 5h sáng, chị ngồi sau xe chồng vào rừng. Tay ôm hộp cơm, muối vừng, lương khô.

Miền Bắc có hai giống sim chính, tẻ và nếp. Sim nếp sai quả, to, nhiều thịt, ít hạt, ngọt thơm hơn. Song trong rừng, tỷ lệ cây nếp chỉ chiếm khoảng 30%. Mùa đông, cây không còn quả, chỉ có thể phân biệt bằng lá. Có những lúc họ mải mê tìm cây, lạc nhau cách xa hàng km. "Nhiều bữa đang làm, chợt ngẩng lên chạm phải ánh mắt người đi rừng hay người chăn trâu, sợ chỉ muốn hét lên nhưng lại không dám hét", Châm kể về nỗi sợ nhất của mình.

Khiêm thì ám ảnh nhất những con sâu róm mèo. Có lần anh chạm phải con sâu to như ngón tay cái, cả bàn tay chi chít lông sâu. "Tôi đứng hình, rồi run bần bật", anh hồi tưởng. Lúc đó Khiêm chỉ biết dừng công việc, gọi vợ lại nhờ nhổ lông ra.

"Khó chịu nhất là chạm tay vào vật gì đố là ngứa râm ran. Cầm đôi đũa ăn cơm cũng bực. Ong đốt sưng híp mặt vẫn không bì được sự khó chịu do lông sâu róm", Khiêm chia sẻ.

Mỗi ngày họ tìm được khoảng 200 cây, tương đương khoảng một tạ. Khiêm lái đằng trước, vợ ngồi lên đống cây cao ngất đằng sau. Nhiều lúc lên dốc, xe bốc đầu dựng ngược, đôi vợ chồng ngã văng, mỗi người bay mỗi ngả. Đi vào đoạn đường vừa mở cũng dễ lộn cả người cả xe xuống ruộng; đường một lốt xe thì dễ trật bánh. "Có hôm lăn xuống ruộng sâu 7 m. Hì hục nửa tiếng mới nâng xe lên được", Khiêm kể.

Nhiều hôm lạc vào vùng nhiều cây sim nếp, hai vợ chồng say sưa đào cây tới tối mịt. Họ vận chuyển được ra khỏi rừng, lại tiếp tục chạy xe 70 km về nhà lấy ôtô lên đánh cây về. Xong việc đã 4h sáng.

"Mệt nhưng mà ham. Giờ nghĩ lại không hiểu sao hai vợ chồng có thể làm được như thế", chị Châm nói. Tổng cộng họ đã vào rừng 50 chuyến trong 3 tháng mùa đông năm đó.

Đào được cây nào, vợ chồng Khiêm trồng ngay cây đó. Suốt nhiều tháng liền, Khiêm phơi nắng ngoài đồi, ngày bốn lần tưới nước để cây nhanh bén rễ. Hè 2017, vườn sim bắt đầu cho những trái đầu tiên. Loài cây này một khi đã sống thì không cần tác động gì thêm nữa.

SẢN PHẨM THAM KHẢO

Rượu sim rừng Măng Đen 26^o

Rượu Vang Sim Rừng 12^o

Rượu Vang Sim Rừng 14^o

Từ năm đó, Khiêm tổ chức thu hái quả một cách bài bản. Anh thuê khoảng 30 người dân các bản Nà Cải, Nà Tình, Tình Lùng (xã Chiến Thắng, Chi Lăng) vào rừng hái sim, thu được khoảng 50 tấn. Năm 2019, Khiêm đấu thầu 150 ha và mua thêm hơn 30 ha đất rừng, trên đó sim rừng bạt ngàn. Vụ này anh thu được hơn 100 tấn quả.

Mùa thu hoạch sim thường diễn ra từ rằm tháng 7 tới rằm tháng 8 hàng năm. Sau đó đến mùa mâm xôi (phúc bồn tử). Năm ngoái, Khiêm bắt đầu hái mâm xôi trong khu đất của mình, tổng cộng bán được 20 tấn quả. Nhờ hai mùa quả này và bán cây sim giống, vợ chồng anh thu được 4 tỷ đồng/năm.

Với vùng nguyên liệu dồi dào, Khiêm đang hợp tác với một cán bộ nông nghiệp, dự tính năm nay sẽ làm thêm các sản phẩm như tinh bột sim, mật sim, siro sim...

Anh Nguyễn Văn Đông, Trưởng phòng nông nghiệp huyện Yên Thế cho biết, gia đình anh Khiêm là hộ đầu tiên trên địa bàn trồng cây sim quy mô lớn. Đây là loại cây bản địa. Mô hình của gia đình anh Khiêm thành công sẽ cho cơ hội mở rộng ra khắp địa bàn.

• Trái sim rừng và Rượu vang sim

Hồi sinh sim rừng Măng Đen - Kon Tum

Hàng ngàn hecta sim rừng ở Huyện Kon Plông (Kon Tum), nơi được mệnh danh là Đà Lạt thứ hai của cao nguyên, đang hồi sinh, phát triển và trở thành rượu vang sim đậm đà phong vị cao nguyên.

Kon Plông có khí hậu mát mẻ quanh năm, từ lâu được khách thập phương ví như Đà Lạt thứ hai. Vùng đất hoang sơ với hơn 90% là người dân tộc ít người rộn ràng trong mùa sim rừng chín từ tháng 7 đến tháng 10. Những trái sim rừng chín mọng từ đây ngược xuôi khắp cả nước và ra cả nước ngoài. Và từ ba năm nay, hàng chục ngàn người dân Cơ Tu, Xê Đăng đã có thêm một nguồn thu đáng kể khi nhà máy chế biến rượu vang sim được xây dựng ở khu vực này.

Sim rừng vùng cao Tây Nguyên

Đất của sim, của rượu

Dẫn chúng tôi đi xem dãy bồn chứa hàng chục ngàn lít rượu sim chưa thành phẩm, anh Trần Văn Lộc, phụ trách kỹ thuật của Công ty THHH MTV sim Thiên Sơn cho biết: “Chúng tôi được tỉnh Kon Tum giao 467 ha rừng có sim để làm nguyên liệu cho rượu vang sim. Ngoài ra, tại H.Kon Plông, theo khảo sát của chúng tôi có khoảng 17.000 ha rừng có sim mọc dày. Mỗi năm chúng tôi mua hơn 100 tấn sim. Người dân cứ việc hái về, chúng tôi có xe tới tận nhà để thu mua sim. Có bao nhiêu cũng mua hết cho bà con. Từ nguồn nguyên liệu quý giá này, kết hợp với công nghệ hiện đại sản xuất vang của Bordeaux (Pháp) được cải tiến, cộng với nguồn men chuyên sản xuất vang của Pháp, chúng tôi đã cho ra sản phẩm đặc trưng của rượu vang, đậm đà hương vị tự nhiên của sim rừng. Qua nhiều công đoạn mới ra được vang sim sau thời gian ủ ít nhất một năm. Rượu để lâu càng ngon”.

VIDEO: SẢN XUẤT RƯỢU VANG SIM RỪNG.

Mỗi năm, công ty đều ươm thêm cây sim để trồng trên những khoảng đất rừng còn trống, làm nguyên liệu cho dòng vang sim luôn được tiêu thụ mạnh này. Ông Đặng Thành Nam, Phó chủ tịch UBND H.Kon Plông nói: “Sản phẩm rượu vang sim được sản xuất ở huyện đã giúp cho nhiều người dân có thêm nguồn thu nhập không nhỏ, giúp cho chúng tôi có thêm một đặc sản nữa để phát triển kinh tế - xã hội”.

Bà Nguyễn Thị Nhiệm, Giám đốc Công ty TNHH MTV sim Thiên Sơn nói về cơ duyên ra đời của rượu vang sim Măng Đen: “Trong một lần theo bạn rủ rê lên cao nguyên chơi, tôi đã đến H.Kon Plông và quá thích khí hậu ở đây. Thấy đồng bào gùi sim đi bán cho thương lái nên tôi lân la hỏi dò, trong đầu nảy ra ý tưởng sản xuất rượu sim. Nói là vậy nhưng vào việc không đơn giản. Hơn một năm sau nhà máy mới thành hình. Trước đó, tôi đã mời chuyên gia đến đây, họ nói rằng khí hậu ở đây không cần làm phòng lạnh, rất lý tưởng để sản xuất rượu vang sim”.

Hiện rượu vang sim Măng Đen ngoài bán ra thị trường đã có bán tại hệ thống siêu thị trên toàn quốc. Bà Nhiệm cho biết đang đàm phán với một số siêu thị của Nhật Bản và Malaysia để đưa sản phẩm rượu vang sim vào trưng bày, bán cho khách hàng.

VANG SIM MĂNG ĐEN

Tìm theo từ khóa
RƯỢU SIM RƯỢU VANG VANG SIM RỪNG VANG ĐỎ VANG XANH VANG TRẮNG RƯỢU VANG SIM RƯỢU VANG VIỆT VANG VIỆT CHẤT LƯỢNG SIM RỪNG MĂNG ĐEN KON TUM SIM THIÊN SƠN QUÀ TẶNG TỪ ĐẠI NGÀN