Hương say núi rừng Kon Plông

Kon Plông cách thành phố Kon Tum khoảng 60 km, nơi đây có thị trấn Măng Đen xinh đẹp với khí hậu cao nguyên đặc chủng, quanh năm được bao phủ bởi lớp lớp sương mù, rừng núi trùng điệp, cây cỏ hoa lá tươi tốt. Bằng tiềm năng sẵn có, Kon Plong mang nội lực rất lớn trong phát triển du lịch sinh thái và nơi đây còn quyến rũ hơn nhờ hương men rượu từ sản vật núi rừng.

Thời gian gần đây, trên các phương tiện truyền thông đưa tin nhiều loại bia rượu giả, gây ngộ độc, tổn hại cho sức khỏe người dùng, thậm chí dẫn đến tử vong. Từ nguồn sản vật dồi dào, chất lượng tốt của Kon Plông bạn có thể tự tay ngâm cho mình hũ rượu sim hoặc rượu cốt toái bổ, rượu sâm dây để bồi bổ sức khỏe, thưởng thức và cảm nhận được vị ngon tuyệt vời từ sản vật núi rừng Kon Plông.

1. Rượu sim

Lên KonPlong vào những ngày cuối xuân đầu hè, bạn dễ dàng bắt gặp từng vạt rừng hoa sim nở tím ngát, trùng trùng điệp điệp đẹp như một bức tranh. Từ tháng 6 đến tháng 9 thì sim chín rộ, người đồng bào các làng lại cùng nhau mang gùi vào rừng hái sim, một kg tươi tại chỗ chỉ 10 nghìn đồng, nhưng mang về thành phố thì có giá 20-25 nghìn. Sim Kon Plông không phải loại quả to, khi chín mọng màu tím sậm, vị ngọt đậm như sim ở các tỉnh phía Bắc, mà là loại quả nhỏ, chín ngả màu tím xanh thẫm, vị ngọt nhẹ hơi chát, rất thích hợp để làm rượu vang.

Cách đơn giản nhất là làm mật sim, cứ một lớp sim thì cho một lớp đường cát trắng bên trên. Đậy nắp kín, đem đi cất giữ vào chỗ mát khoảng 1 tháng thì đường thấm vào sẽ tiết ra nước màu tím sậm, đó chính là tinh túy mật sim. Mật sim mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt đằm thắm pha lẫn một chút chua chát đặc trưng với nồng độ khoảng 11,5%. Mật sim pha loãng thêm chút đá vào là đồ uống rất được phụ nữ ưa thích bởi tốt cho hệ tiêu hóa, làm giảm vị tanh của hải sản, tăng thêm cảm giác ngon miệng, giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Còn nam giới muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngon thì có thể pha rượu trắng với mật sim theo tỷ lệ 1:5 sẽ tạo ra một loại rượu mới tuyệt hảo, thích hợp cho những ngày năm mới hoặc dịp tụ tập bạn bè, vừa vui vừa trị được nhiều bệnh, có uống nhiều một chút cũng không lo ngại gì.

Rượu sim rừng, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Trái sim rừng - Ảnh: Y Việt Sa

Nếu điều kiện không cho phép bạn tự tay chuẩn bị rượu vang sim thì bạn cũng có thể mua ngay loại rượu được chế biến sẵn, có ở rất nhiều cửa hàng ở thị trấn Măng Đen và thành phố Kon Tum. Trong dịp Tết đến, xuân về, thay vì dùng các loại vang nhập khẩu đắt tiền, bạn có thể dùng vang sim KonPlong, hương vị mới lạ, hấp dẫn. Nhiều người tìm đến vang sim KonPlong không chỉ vì say mê hương men mà còn vì những giá trị mà nó mang đến như bổ sung dưỡng chất, bổ máu, giúp khí huyết lưu thông, trị các bệnh nhức mỏi của người già.

2. Rượu vang ngọt sim Măng Đen

Do vị trí địa lý của vùng miền núi Kon Tum và khí hậu luôn ở nhiệt độ 10 đến 15 độ C mỗi ngày đã cho ra những quả sim luôn tươi mát. Nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất rượu vang sim đặc sản Kon Tum là sim hoang dã, mọc tự nhiên ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum.

Mỗi năm cứ vào khoảng tháng 6 dương lịch các đồng bào người dân tộc Cơ - Tu, Xê Đăng ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum lại rủ nhau vào rừng hái sim. Để đạt được chất lượng tốt buộc người hái sim phải hái vào thời điểm sáng sớm tinh sương. Từ nguồn nguyên liệu quý giá này kết hợp với công nghệ hiện đại sản xuất vang của Pháp đã được cải tiến và nguồn men chuyên sản xuất vang của nước Pháp, tất cả tạo nên cho rượu vang Sim Măng Đen một hương vị mộc mạc tự nhiên của núi rừng nhưng không kém phần sang trọng cũng như đặc trưng của rượu vang chính hiệu.

Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, - Ảnh: www.vangsim.vn

Không chỉ là loại rượu để thưởng thức, rượu vang sim Kon Tum còn được ví như một bài thuốc. Loại rượu này có rất nhiều công dụng như trị đau loét dạ dày, trị viêm ruột, giúp kích thích đường tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn. Đây cũng là loại rượu mà phụ nữ có thai cũng có thể dùng vì có tác dụng dưỡng thai, bên cạnh đó là có tác dụng dưỡng da, làm mờ vết thâm, nám. Hơn nữa, rượu vang sim còn giúp tăng cường sức đề kháng, giúp xương khớp rắn chắc….và còn rất nhiều công dụng đặc biệt khác.

Món quà từ đại ngàn và là qua chung cho tất cả, rượu vang sim Kon Tum xứng danh là một phần của ẩm thực địa phương độc đáo. Khám phá ẩm thực ngon Kon Tum thêm một chút men say của vang sim đại ngàn, có lẽ thực khách muôn phương khó lòng quên được những dấu ấn đẹp, dung dị nhưng hùng vỹ xanh tươi, mà mình từng có từ vùng đất cao nguyên này.

Rượu Vang Sim Rừng 14%Vol
Rượu Vang Sim Rừng 12%Vol
Rượu Vang Sim Rừng 9.7%Vol
Rượu Vang Sim Thùng Trống 3lit

3. Rượu sâm dây

Rượu sâm dây cũng là một đặc sản vô cùng nổi tiếng của xứ lạnh Kon Plông. Sâm dây còn gọi là cây Đùi gà, Nằm cày cáy, O nha ròn, Cang ho,…là loại thân thảo, leo dây hoặc mọc bò, củ có vị ngọt hơi đắng. Sâm dây chỉ mọc ở những khu vực có độ cao hơn 1000m so với mực nước biển, khí hậu ôn hòa. Tư lâu sâm dây đã được sử dụng như một thành phần không thể thiếu trong nhiều thang thuốc bổ, thuốc chữa các bệnh ho, thiếu máu, suy nhược, trị cao huyết áp, tăng hồng cầu ,…Sâm dây tươi được dùng để nấu nước uống hàng ngày, có màu vàng, mùi thơm, uống vào có vị sâm, ngọt mát rất dễ uống. Có thể xem như một loại đồ uống hằng ngày bồi bổ cơ thể hoặc thậm chí là một loại “trà” lạ, độc đáo có giá trị cao. Cũng có thể dùng củ sâm dây tươi hầm cùng với gà ác, rùa,…bồi bổ cho người yếu, mới ốm dậy.

Củ sâm dây tươi, Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Củ sâm dây tươi - Ảnh: Hà Oanh

Sâm dây khô được đóng gói, rất thuận lợi cho du khách mang đi xa, Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Sâm dây khô được đóng gói, rất thuận lợi cho du khách mang đi xa. Ảnh: Hà Oanh

Củ sâm tươi chỉ để được khoảng 1 tuần, muốn bảo quản dùng lâu dài thì đem sâm phơi khô, đóng gói kín lại. Ngâm ượu sâm dây thì cứ 1 kg sâm khô ngâm với 10 lít rượu ngon trong vòng 6 tuần là uống được. Tốt nhất nên ngâm rượu trong thẩu thủy tinh hoặc chum sành thì rượu sẽ ngon nhất. Khi thấy rượu có màu vàng cánh gián đẹp mắt, mùi thơm nồng, chỉ còn vị ngọt nhẹ của sâm là dùng được. Uống thường xuyên mỗi ngày với liều lượng thích hợp trong bữa ăn sẽ tạo cảm giác ăn ngon miệng, ngủ ngon, người thoải mái, khỏe mạnh.

4. Rượu cốt toái bổ

Cây cốt toái bổ được người dân địa phương thường gọi là y-bet, là một loại thảo dược phát triển ở vùng núi cao, được sử dụng trong đông y từ lâu. Thân cốt toái bổ phủ một lớp lông cứng dày màu nâu sậm, lá có mép răng cưa nhọn, lá dài và xẻ thành nhiều thùy tương tự như lá dương xỉ. Cốt toái bổ còn tươi rửa sạch giã nhỏ, bỏ một ít nước vào rồi nướng cho mềm, đắp lên các vết đau hay thận suy biểu hiện như đau lưng dưới, yếu chân, ù tai, điếc hoặc đau răng. Người Rơ mâm (một trong 6 dân tộc thiểu số tại Kon Tum) đã có bài thuốc nổi tiếng bằng cách dùng cốt toái bổ thái mỏng phơi khô hoặc sao qua lửa rồi tẩm rượu để chữa đau xương, đau lưng mỏi gối, khớp sưng đau, ngã chấn thương, bong gân, tụ máu, sai khớp, gãy xương, thận hư, chảy máu chân răng…

Cốt toái bổ khô đóng gói sẵn, rất thuận lợi cho du khách mang đi xa, Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Cốt toái bổ khô đóng gói sẵn - Ảnh: Hà Oanh

Rượu cốt toái bổ được ưa chuộng như nhiều loại rượu khác, Rượu Vang Sim rừng Măng Đen, Sim Thiên Sơn, Rượu Vang Sim, Rượu Sim, Rượu Vang, Vang Sim, Vang Sim Rừng, Măng Đen, Đắk Long, Kon Plông, Kon Tum

Rượu cốt toái bổ được ưa chuộng như nhiều loại rượu khác - Ảnh: Hà Oanh

Nhận rõ tác dụng của loại thảo dược này, thời gian qua Bệnh viện đa khoa Kon Tum vẫn sử dụng cốt toái bổ để chữa chữa hành huyết, chỉ huyết, trừ phong, bổ thận và chữa bong gân, gãy xương, chân tay mỏi, tê liệt và trị các chứng thận thấp, đau xương. Hiện nay, cốt toái bổ đã được phơi khô đóng gói cẩn thận, đảm bảo chất lượng, bạn có thể mua tại thị trấn Măng Đen hoặc các tiệm thuốc bắc ở thành phố Kon Tum.

Kon Plong ngày càng hấp dẫn bạn bè khắp nơi bởi phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, khí hậu đặc chủng và vốn di sản văn hóa độc đáo của các dân tộc bản địa. Bước chân rời KonPlong xinh đẹp bạn đừng quên mang về làm quà cho người thân một ít táo mèo, măng nứa và bình rượu sim, rượu sâm dây, cối toái bổ, …những sản vật địa phương vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe./.

Tổng hợp: Vang Sim Thiên Sơn
Theo kontum.gov.vn | ngoisao.net